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亦稱“烏骨雞”。以其原産江西省泰和、吉水諸縣，故稱。通體羽毛雪白，反卷，呈絲狀。紫冠、纓頭、緑耳、鬍子、五爪、毛腿、絲毛、烏皮、烏骨與烏肉，因有“十全” 之譽。眼、喙、蹠、趾、内臟與脂防亦皆烏黑。爲我國特有之觀賞用雞。中醫入藥。明·李時珍《本草綱目·禽二·雞》：“〔泰和老雞〕江西泰和、吉水諸縣，俗傳老雞能發痘瘡，家家畜之。”又“烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨肉俱烏者，肉白骨烏者。但觀雞舌黑者，則肉骨俱烏，入藥更良，肝腎血分之病宜用之。男用雌，女用雄。”
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