油菜yóucài❶油料作物，花黄色。种子可以榨油。
❷蔬菜，像白菜，叶子深绿。 古代名物 > 醫藥類（下） > 蔬實部 > 菜 > 蕓薹 > 油菜 油菜 yóucài
古代名物 > 花卉類 > 花部 > 一二年生草本 > 蕓薹 > 油菜 油菜 yóucài 油菜【同义】总目录
油菜四月梵薹芥常见蔬菜 常见蔬菜白菜：菘(菘菜；白菘) 心子菜 大白菜黄芽菜
青菜：荼 小白菜
油菜：芸苔 寒菜 胡菜 苔芥
花菜：洋花菜 花椰菜
茄子：茄（紫茄）伽 落酥 落苏 酪苏昆味
莴笋：莴苣 苦苣 生菜 肥菜 千金菜
菠菜：薐 颇陵 颇棱 波棱 赤根菜 鹦鹉菜 红嘴绿鹦哥
茴香：茴(小薐～) 蘹香
番茄：西红柿
辣子：椒(辣椒；青～；大～；番椒) 辣茄 金丸使者
部分蔬菜名：蕻 芹(～菜；香～) 堇(～菜) 薇 蕹 苤蓝 苘蒿
古蔬菜名：菲(采～) ☚ 蔬菜 根茎类蔬菜 ☛
蔬菜 蔬菜菜(菜蔬；菠～；油～；塌～；蕹～；芥～；榨～；野～；大头～；卷心～；空心～；牛皮～；黄花～；金针～) 蔬(蔬材；蔬蔌；百～) 茹（菜茹） 蔌(～食；山肴野～)
蔬菜和粮食：肴粮
蔬菜可吃的部分：肉(笋～)
菜初生的嫩叶：菜甲
蔬菜花草中的上品：土英
幼嫩的蔬菜：甲蔬
新鲜的蔬菜：鲜货
时鲜的蔬菜：春韭秋菘 春韭晚菘
嘉美的蔬菜：嘉蔬
另见：瓜 绿色 吃 菜食 菜肴 烹调 ☚ 蔬菜 常见蔬菜 ☛ 油菜rape春夏主要蜜源植物。由十字花科芸苔属植物的若干物种所组成。分三型：❶白菜型油菜(Brassica campestris L.)。中国、印度为主要起源中心。别名芸苔、胡菜。公元2世纪服虔著《通俗文》中即有记载；北宋苏颂等撰《图经本草》(1061)中开始采用“油菜”之名。
❷芥菜型油菜〔Brassica juncea(L.) Czern.et Coss.〕。中国、印度各为起源中心之一，最早见于北魏贾思勰著的《齐民要术》。
❸甘蓝型油菜(Brassica napa L.)。又称芜菁，原产于地中海沿岸，20世纪30～40年代引入中国。
油菜为一年生或二年生草本油料作物。叶片有基叶和苔叶之分，基叶大头羽状分裂，上部茎生叶提琴形或披针形。苔叶的形态特征是鉴别三大类型油菜的显著标志。总状花序，顶生或腋生，花一般呈黄色，雄蕊外轮2枚短，内轮4枚长，4个绿色蜜腺在内轮雄蕊基部，其中1对大的蜜腺正对短的2枚雄蕊。（见蜜腺）
世界各大洲均有油菜分布。中国、印度是亚洲栽培面积最大的国家。1985年，中国的油菜种植面积为449.4万公顷，总产量为560.7万吨，二者均居世界第一。中国各省区都有栽培，长江流域及以南各省为主产区。二年生油菜在秋季播种，冬季或次年春季开花，分布在东径103°以东，北纬38。以南的广大地区，占中国总面积的85～90%，以栽培甘蓝型（如胜利油菜）为主。甘蓝型油菜在南方冬油菜区种植面积中占70%以上，兼有少量白菜型和芥菜型，四川栽培面积居全国首位。一年生油菜在春季播种，夏季开花，主要分布在冬季寒冷油菜不能安全过冬的青藏高原、西北、内蒙古高原及东北各省区，上述各地除青藏高原栽培白菜型(如本地油菜、小油菜等)外，主要栽培芥菜型(如辣油菜、高油菜等)。油菜喜温暖、土层深厚、肥沃且湿润的土壤。
油菜开花期受品种和各地气候条件的制约。同一地区开花期依次为白菜型、芥菜型、甘蓝型。白菜型比芥菜型、甘蓝型早开花15～30天。同一类型中早、中、晚品种花期相差3～5天、移植油菜比直播早开花8～10天。转地饲养蜂群由南至北一年可采几个地区的油菜蜜源。早期油菜可供繁殖蜂群，晚期油菜可供采蜜。始花期华南地区11月底或12月上中旬，长江中下游地区3月或4月，四川成都地区3月上旬。黄河中下游地区开花期4～5月，西北和东北5～6月，内蒙古和新疆6～8月。油菜花期35～40天，主要泌蜜期25天；胜利油菜花期30～35天，主要泌蜜期20～25天。品种多的地区油菜花期可长达45～60天。
油菜开花顺序是自下而上的典型无限花序类型。一朵油菜花开花需经历显露（傍晚时略现黄色花瓣）一伸长（次日晨花瓣略松散）—展开(8～10时花瓣平展)一萎缩(一般开花20小时萎落)4个阶段。品种不同，开花泌蜜要求的适温也不同。通常气温12℃以上开花，适宜温度14～18℃，气温在10℃以下，开花数显著减少，5℃以下多不开花。泌蜜适温18～25℃。花期适宜的相对湿度70～80%。若高于94%或低于60%都不利于开花。一天中7～12时开花数最多，占当天开花总数75～80%，新疆及北部地区因夏季日照长，气温高且干燥，一天中开花时间为8～12时和16～21时。影响油菜开花泌蜜的不利因素，新疆及北部主要是土壤含水量和大气湿度，长江流域及以南地区主要是寒潮、低温、西北风或北风、霜冻等。
南方油菜开花早，蜜多粉足，有利于早春蜂群繁殖和及早养成强群投入生产。每群意大利蜂可采蜜15～30千克，每群中华蜜蜂采蜜10～20千克。油菜蜜呈浅琥珀色，味甜，略带辛辣或青草味，易呈乳白色结晶，颗粒细腻。油菜蜂蜜成分如下：水分22.4%，葡萄糖36.9%，果糖40.6%，蔗糖3.5%；淀粉酶值10.7,pH3.85。维生素(毫克/100克):维生素C7.3，尼酸1.2，尼胺3.2，维生素B1 45；蛋白质0.56%，氨基酸(毫克/100克):天冬氨酸30，苏氨酸6，丝氨酸7，谷氨酸20，脯氨酸30，甘氨酸6，丙氨酸8，缬氨酸9，蛋氨酸3，异亮氨酸7，酪氨酸1，苯丙氨酸6，赖氨酸10，组氨酸3，精氨酸5；矿物质(ppm):铝5.67，铬0.33，铁8.86，镁26.2，磷58.26，钛0.33，钙86.79，铜92.93，钾283.1，钠24.16，锶0.28，锌5.86。
花粉黄色，花粉粒长球形，赤道面观圆形或椭圆形，极面观为3裂片状。大小为34.5 (31.6～37.4)×20.1(18.8～23.2)微米。具3孔沟，沟细长。外壁厚，至两极不变薄，外壁网状雕纹显著，网孔在极面及沟边缘不变小，网孔为圆形或椭圆形，间或不规则多边形，网孔大小为1.1～2.3微米；网脊宽约0.5～0.7微米，由细颗粒组成。
油菜花粉蛋白质含量较高，氨基酸含量丰富，总量19%以上，并且含有丰富的维生素。微量元素含量也十分全面。油菜花粉黄酮醇的含量(1398.25～2549.9毫克/100克)、原花青素含量(741.0～770.5毫克/100克)都较高。由于油菜花粉含黄酮类物质较丰富，因此，它不仅具有普通花粉的保健强身功效，还具有抗动脉粥样硬化、降低胆固醇、抗肿瘤和抗辐射的特殊效能。
油菜花粉维生素含量(毫克/100克)为： 维生素K30.2，烟酸4.1，维生素A原0.23，维生素K10.4，维生素B19.0，维生素B21.64，维生素D0.843。油菜花粉糖含量(毫克/100克): 还原糖22.74, 果糖9.99，葡萄糖4.79。
油菜花粉氨基酸含量(克/100克): 天冬氨酸2.036，苏氨酸0.974，丝氨酸1.024，谷氨酸1.554，脯氨酸2.696, 甘氨酸0.934, 丙氨酸1.162, 半胱氨酸0.178, 缬氨酸1.114，甲硫氨酸0.438，异亮氨酸0.971，亮氨酸1.556，酪氨酸0.680，苯丙氨酸0.932，组氨酸0.542, 赖氨酸1.448, 精氨酸1.140; 总计19.379。
油菜花粉微量元素含量(毫克/100克):铁60，铝190，钙>320，镁>320，钡1.0，铍0.003，锰3.2，锆<0.32，钛≤0.32，铅0.032，锡<0.032，镓≤0.032，铬0.048，镍<0.032，钼0.048，钒0.063，铜0.79，镱<0.032，钇<0.032，锌0.63，钴<0.032，锶0.63，铋-，银<0.0032，硼2.20，钠≥30，钾>320，磷250，硅>320，硒0.0025。
利用蜜蜂为油菜授粉可提高油菜籽产量18～25%，经过授粉的油菜籽较饱满，可提高出油率2%左右。 油菜oil rapeBrassica L. sp.，十字花科，芸薹属。一年生或越年生草本。世界重要油料作物及蜜源作物之一。根据染色体数及其同源性，把与油菜有密切亲缘关系的种分为两类：基本种一类有芸薹(北方小油菜，B. campestris，染色体组AA,2n=20)、甘蓝(B. oleracea L.,CC,2n=18)和黑芥(B.nigra,BB,2n=16)；复合种一类有甘蓝型的欧洲油菜(B.napus,AACC,2n=38)、芥菜型的大叶芥油菜(B.juncea Coss.,AABB,2n=36)和埃塞俄比亚芥(B.carinata,BBCC,2n=34)。3个复合种是由3个基本种分别在相邻地区通过天然杂交后异源多倍化进化而来。中国栽培的油菜可分白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜三大类。按其栽种季节的不同有冬油菜和春油菜两大类。 油菜十字花科芸苔属植物，四川省主要食用油料。分白菜型、芥菜型、甘蓝型三种类型。全省种植的品种80%左右是甘蓝型。全省23个市、地、州都有种植，主要产区分布在重庆、成都、德阳、内江、乐山、绵阳、遂宁、广元、万县、南充、广安、涪陵、黔江、达川、巴中等15个市、地。栽培面积大，产量高，是农民经济收入的重要来源之一。主要栽培品种有中油821、川油11、蓉油3号等，优质品种有涪优一号、蜀杂六号等。1994年全省种植面积1097.55万亩，占全省经济作物面积的51.7%，总产113.7万吨，与1980年比，面积扩大375.75万亩，总产增加49万吨，年递增4.1%。 油菜主要油料作物之一。南北疆地区都有分布。主产区为：昭苏、伊宁、塔城、额敏、拜城、沙雅等县市。2002年全区油菜播种面积7万公顷，总产量12.9万吨。 油菜十字花科芸薹属草本植物。约有7000余年的栽培史。分白菜型、芥菜型、甘蓝型3大类，生育期分别为150～200d、160～210d、170～240d。籽粒可榨油，油菜籽含油率约占种子干重的30%～50%。1998年中国油菜播种面积653 万hm2，油菜籽总产830 万t。 油菜 油菜youcaiBrassicacampestris又称芸苔。双子叶植物，十字花科。一年生草本。茎粗壮，多分枝。叶互生，抱茎。总状花序，花黄色。十字花冠，四强雄蕊，长角果条形，先端有喙。种子球形，紫褐色。花期3～4月。性喜温暖和肥沃土壤。我国分布较广，以长江流域及其以南各地和西北地区为最多，为我国主要油料作物及蜜源作物之一。种子含油量40%左右，供食用；嫩茎叶和花梗作蔬菜。 ☚ 甘蓝 青菜 ☛ 油菜 油菜Youcai十字花科。一年生草本，高30—90厘米。茎粗壮。基生叶长10—20厘米，大头羽状分裂，顶裂片圆形或卵形，侧裂片5对，卵形；茎生叶基部抱茎，两面有毛。总状花序，花黄色。长角果线形，长3—8厘米，先端具喙；种子球形，径约1.5毫米，紫褐色。在长江流域和西北大面积栽培，为我国四大油料作物(油菜、大豆、花生、芝麻)之一，已有二千年栽培历史。含油量达50%，为主要食用油。并含有粗蛋白和多种维生素，是工业、化工、橡胶、机械等工业的原料；油饼可作饲料；花为重要蜜源。 ☚ 萝卜 二月兰 ☛ 油菜yóu cài《本草纲目》菜部第26卷芸薹(7)。药名。芸薹的别名，参见“芸薹”条。 油菜you caiChinese cabbage 油菜rape
油菜rape 油菜〈名〉油水；好处。
《金》三七： 那冯妈妈专一替他提壶打酒，街上买东西整理，通小殷勤儿，图些～养口。 |