沙门氏菌属Salmonella

肠杆菌科。寄生于肠道的革兰氏阴性杆菌。为人类和多种畜禽沙门氏菌病的病原菌。1885年萨尔蒙(Salmon)和史密斯(Smith)首次从猪霍乱病中分离到猪霍乱杆菌而命名。菌体长1～3μm，宽0.4～0.9 μm，无芽孢和荚膜。除雏白痢沙门氏菌(S.pullorum)和鸡伤寒沙门氏菌(S.gallinarum)外，周身有鞭毛。需氧或兼性厌氧，能在普通培养基上生长。能利用柠檬酸，发酵葡萄糖，除伤寒沙门氏菌(S.typhi)和甲型副伤寒沙门氏菌(S.paratyphi A)外，均不发酵乳糖和蔗糖，不产生吲哚，不分解尿素，DNA中G+C的mol数为0.50～0.53。该属细菌的抗原结构主要有菌体(O)和鞭毛(H)两种抗原，有些菌有色膜(K)抗原，少数沙门氏菌如伤寒杆菌和丙型伤寒杆菌的包膜抗原与毒力有关故称为毒力抗原(Vi抗原)。沙门氏菌的分类用抗原结构式来表示，如猪霍乱沙门氏菌抗原结构为6,7∶C∶1,5。其中O抗原含6,7二种，鞭毛抗原第一相为C，第二相为1,5二种。细菌抗原有时可发生变异。很多具有共同特性的细菌相继发现，新的血清型每年增加，迄今已超过2 000个。常见畜禽沙门氏菌有牛流产沙门氏菌(S.abortus-bovis)、绵羊流产沙门氏菌(S.abortus-ovis)、猪霍乱沙门氏菌(S.cholerae-suis)和鸡白痢沙门氏菌(S.pullorum)等。