江华苦茶Jianghua kucha

又名高脚茶， 茶树有性群体品种之一。原产湖南省江华瑶族自治县的两岔河、大锡、濠江、湘江等乡， 蓝山、江永、双牌等县也有分布。植株小乔木型， 主干明显，分枝部位高， 离地约40～90厘米， 分枝稀疏， 为直立状， 在自然生长情况下，植株高3～4米，最高者达5米以上。大叶类， 叶片呈椭圆形， 叶色黄绿，叶面光滑，叶薄而富有光泽， 锯齿稀疏， 叶尖延长， 海绵组织发达， 栅栏组织1层， 石细胞多， 草酸钙结晶少。中生种， 嫩梢芽叶肥壮， 持嫩性强， 茶芽无毛或少毛。花型较大， 直径3.5～4.0厘米， 花序丛生， 10～11月为开花期， 结实少， 种子直径为12.9毫米。
典型的苦茶， 其简单儿茶素含量较高， 与云南勐海野生大茶树相似，而复杂儿茶素含量又与掸形种（缅甸种）、阿萨姆种、中国种（灌木型）相似， 表现出既有原始类型的特征， 又有进化型的特点。夏茶鲜叶多酚类含量39.21%，水浸出物48.50%, 氨基酸164.0毫克/克， 茶氨酸249.80毫克/克， 制红碎茶， 外形色泽乌润，颗粒重实， 内质汤色红艳， 滋味浓强， 金圈厚，叶底红亮均匀， 香气具特殊风格， 其品质可与国内外优质红茶相比； 制绿茶， 鲜叶杀青时， 茶汁较多， 不易干燥， 茶味苦而又耐冲泡。产量尚高， 幼苗适应性弱， 根系不甚发达， 扦插繁殖成活率一般， 应加强技术管理、适于在湘南红碎茶茶区推广种植。

江华苦茶

因其味苦而著称于世。江华古茶既是饮料，又是良药，可治疗积热、腹泻和心脾不适等症。江华古茶资源丰富，种植面积达500多公顷。苦茶叶大质软，芽头肥硕，所含单宁、咖啡碱等有效成分比一般甜茶高，是制作红碎茶的优质的原料。用江华苦茶茶叶配制红碎茶，汤色红艳，味道浓郁。江华每年可提供优质红碎茶3000多担。

江华苦茶

地方传统名茶。俗名 “高脚茶”，产于江华县，据《尔雅·释本》称： “槚，苦茶”，足见江华苦茶历史悠久，并以其味苦而著称。苦茶叶大质软，可制作黑茶，其外形乌润，汤味纯浓、甘凉； 制成绿茶，先苦后甜，有消炎、解毒、止泻之效。苦茶又是制作红碎茶的特优原料，制成品外形色泽红褐油润，颗粒重实，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，并有独特的香型风格，当地民众常把苦茶作为爽水、强味的原料加入甜茶之中，成为居家生活的必备珍品。江华苦茶集中分布在岭东和姑婆山南麓一带，其中以麻江河两岸的水口、贝江、马列市和两岔河等地分布最多，面积近万亩，年产量达20万公斤。树型为半乔木，主干直径15～25厘米，枝下高40～90厘米，分枝疏长而直立，4月中旬发芽，生长迅速，一般15年可定型。同时可以采取人工栽培的方式建立大规模生产基地。