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字词 云林堂饮食制度集
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 云林堂饮食制度集

饮食加工烹调著作。

元·倪云林撰。所载饮食品共46种,其中有菜类31种,点心10种,饮料4种,调料1种。

详载各种食物的取料、加工和烹调制作方法,并附制香灰法和洗砚法。现有版本见《膳夫经手录》。

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