二棱大麦

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Hordeum vulgare L．ssp．distichon Hsü．，大麦种中按其小穗发育情况和结实性不同而分的一个亚种。

穗形扁平，穗轴各节上仅中间小穗结实，两侧小穗发育不全，成为退化小穗。有二棱皮大麦和二棱裸大麦之分。二棱皮大麦中子粒大而整齐，淀粉含量高，蛋白质含量较少，子粒饱满，壳薄，发芽整齐一致的品种，宜作酿造啤酒的原料，俗称啤酒大麦。子粒蛋白质含量较高的品种，不宜酿造啤酒，供食用或作饲料。