古代名物 > 飲食類 > 調料部 > 醬 > 枸醬
枸醬 jǔjiàng
亦作“蒟醬”。以枸子製成之醬。爲漢時蜀地特産。味美。《史記·西南夷傳》：“獨蜀出枸醬。”裴駰集解引徐廣曰：“枸，一作蒟，音窶。”司馬貞索隱引劉德曰：“蒟樹如桑。其椹長二三寸，味酢；取其實以爲醬，美。”晉·左思《蜀都賦》：“邛杖傳節於大夏之邑，蒟醬流味於番禺之鄉。”
枸酱
用枸子制成的酱。汉时产于蜀中。《汉书·西南夷两粤朝鲜传》：“独蜀出枸酱。”注引刘德曰：“枸树如桑，甚椹长二三寸、味酢。取其实以为酱，美。蜀人以为珍味。”
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