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济南菜。将带皮猪肉切成扁条，加入松子仁末、五香面、酱油、精盐、葱姜丝拌匀，装入洗净的猪肚内，开口处用竹签别住，放入酱汤锅内，用微火煮4小时捞出，用干净纱布包起来，上复一平板及重物，待压扁后，切片装盘即成。
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