字词 | 来年菜 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 素菜 > 隔年菜 隔年菜 géniáncài 亦稱“長年菜”。閩臺等地舊俗,每年除夕前將各種生菜用沸水浸泡在瓷碗中,上簪春花,以供祖祭神,待至新正食之。清乾隆十二年《臺灣府志》卷十二引《赤嵌筆談》:“除夕前數日,以各種生菜沸水泡瓮中,以供新歲祭祀之用。余則待發變後食之,名曰隔年菜。”清道光十九年《厦門志·風俗記》:“留宿飯於明日曰隔年飯。以生菜沃沸湯,簪紅花供神,曰長年菜。” |
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