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杜康，即少康，传说中酿酒的发明者。《说文解字·巾部》：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康， 杜康也。”今关中白水县有杜康村、杜康墓、杜康泉等遗迹。一说杜康为汉代人。《博物志》认为：“杜康字仲宁，汉时酒泉太守，或云黄帝时人。”《事物纪原》：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”曹操《短歌行》：“何以解忧，惟有杜康。”
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