方师酱汁猪蹄fɑnɡshi jiɑnɡzhi zhuti

地方风味食品。流行于彬县等地。20世纪60年代，由县肉食公司职工方双俊悉 心研制。全程采用人工制作，以农养生猪猪蹄为原料，用陈年老汤精心烹制而成。肉汤由丁香、草卜、大香、小香、桂皮等调料配制而成，用酱汁着色，是纯正的绿色食品，具有肉质鲜嫩、色泽鲜亮、味道浓郁、口感鲜美的特点。产品远销北京、深圳、西安和甘肃等地。1987年在咸阳市肉食品展销比赛中获一等奖，2003年在中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周活动中获西安咸阳旅游名品称号。