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先将鲜牛肉改成大块，放水中煮至七成熟时，取出晾凉，改刀成肉条，对勺内加少许底油，加入葱粒、姜汁及雪莲花浸泡的水、鸡汤、少量糖、料酒、盐，倒入改好的牛肉，收干汁即成。新疆雪莲牛肉色泽红亮，雪莲花味浓郁。
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