俗作“升酒”。1. 倒酒。《十里亭》（贤孝）:“满满升起一杯酒，双手递在亲人哥的手。”2. 敬酒。《小男子出门》（贤孝）:“第六杯酒来斟给我的嫂呀，你是我的嫂呀，小叔子出门把妯娌们佮摸好。” 《二度梅宝卷》：“收下礼物把他请，请到席上把酒升。”
斟酒（茶）
往杯子或碗里倒酒、茶：斟(～满；独～)
斟酒：行 筛(筛酒；～春) 酌(酌酒；酌羽；酌兕；酌言；酌酙；酌觥；酌醴；斟酌；进～) 酾(酾酒；酾尊) 倾酤 倾觞 倒酒
依次斟酒：行酒 行斟 行壸
行酒、饮酒：杯觞
席间依次斟酒：巡行 巡酒
依次斟酒饮客：巡杯 巡盅
绕桌依次斟酒：巡环
出酒令行酒：起令
酒宴中互相斟酒：推杯弄盏
斟满酒：引满 崇酒 浮钟
(往杯子或碗里倒：斟)