斋酿

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齋釀  zhāiniàng

亦稱“齋中酒”。古時官府所釀造的酒。宋·曾鞏《聞喜亭》詩：“閤鈴畫常寂，齋釀寒更醇。”宋·蘇軾《次韵周開祖長官見寄》：“齋釀酸甜如蜜水，樂工零落似風鷗。”宋·竇苹《酒譜》：“晉時荆州云厨有齋中酒，廳事酒、猥酒優劣三品。劉弘作牧，始命合爲一，不必分别，人伏其平。”

酿的酒

皇家作坊酿的酒：内酝
官厅酿造的酒：斋酿
家酿的酒：杜酝
农家自酿的酒：村酒 村酤 村酿 村醪
春季酿的酒：春酒 春醠 春醪 春醴 春蚁 春醪 春酎 春醅 春酝 春酿
腊月酿的酒：腊酒 腊醅 腊酝 腊蚁
一夜酿成的酒：酤
刚酿的酒：醳酒 新酒 稚酒 新酿 新醪 新酝 新醅 新曲 缸面 瓮头春
重酿的酒：酴醾
久酿的酒：昔酒
酿造精熟的酒：酉泽
酿造极精熟的酒：酉醳