改刀儿ɡǎidāor

把食材按某种要求重切一下。〔例〕茶馆的“炸丸子改刀”、“烂肉面”是脍炙人口的。(事13)

改刀儿二2960动再分切成小块或小片。北京官话。北京〖kai²¹⁴ taur⁵⁵〗。这块肉，劳您驾给～。

改刀儿gǎi dāor

再分切成小块或小片。如：这块肉，劳驾您给改～。