排叉儿páichàr

又作“排杈儿”。用白面加其他作料油炸的小吃。〔例〕油饼、排叉儿下锅后喷出了香味。(晚97.9.7)∣中餐冷热菜尤其是风味小吃，煎、炸、煮、烙、烤，各式食品非常抢手。……自助盘中，豌豆黄、四喜饺、姜汁排叉、小笼包码得老高，一会儿就被抢光了。(晚98.2.28)∣烙饼卷排杈儿，亦是昔日天桥劳动人民一种非常实惠的吃法。(史167)

排叉儿páichàr

〈名〉一种油炸的长方形食品，薄而脆。
【提示】又作“排杈儿”、“排岔儿”。

排叉儿pai cha er

a thin and crisp fried cake