| 字词 | 抗胰蛋白酶 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 抗胰蛋白酶antitrypsin又称胰蛋白酶抑制因子。抑制胰蛋白酶活性的物质。生大豆和蚕豆及其饼粕类饲料中含这类有害物质，使饲料消化率下降。高温处理可使抗胰蛋白酶失活。 抗胰蛋白酶antitrypsin,antitryptase是一种抑制胰蛋白酶作用的物质。生蛋清及生大豆中含有该物质，可影响蛋类及大豆蛋白质的消化、吸收，加热后可被全部破坏。 |
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