| 字词 | 抓飯 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 古代名物 > 飲食類 > 飯食部 > 飯 > 抓飯 抓飯 zhuāfàn 飯食之一種。用大米和牛羊肉、葡萄乾等燜製而成，用手抓食，故名。今盛行於新疆維吾爾地區。胡樸安《中華全國風俗志》下卷十：“抓飯有黄白二種，以米作飯，淅之於水，再入以沙糖、藏杏、藏棗、葡萄、牛羊肉餅等食物，盛之以皿，以手抓而食。” 古代名物 > 禮俗類（下） > 雜俗部 > 其他 > 抓飯 抓飯 zhuāfàn 維吾爾語稱“朴勞”。爲維吾爾、烏孜别克等民族的傳統飯食。以米和羊肉蒸煮成飯，間雜葡萄、杏乾等物，盛於盆盂，宴請客人，食時賓主圍坐，淨手掇食，故稱。清·蕭雄《聽園西疆雜述詩·飲食》：“餅餌深黄飯顆香，烹羹烙片具牛羊。祇嫌一箸無從借，染指傳瓢繞席忙。”自注：“若烹稻米，喜將羊肉細切，或加雞蛋與飯交炒，佐以油鹽椒葱，盛於盤，以手掇食之，謂之抓飯。遇喜慶事，治此待客爲敬。” |
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