托儿所膳食管理

为管理好婴儿膳食应注意以下几点：
❶鼓励母乳喂养：母乳是最适合于婴儿的天然营养品。母乳营养丰富，适合婴儿的消化能力，它含有易于消化的蛋白质、脂肪和较高量的乳糖，还有适量的无机盐和维生素，可以满足半岁内婴儿生长发育的需要。母乳还含有免疫球蛋白等抗体，能增强婴儿抵抗疾病的能力，特别是保护婴儿少患肺炎、腹泻等疾病。母乳喂养还有利于婴儿的心理健康。另外，母乳量随婴儿的生长而增加，温度和泌乳速度适宜。无菌，喂哺方便、经济。托儿所应安排好母亲喂奶时间，为母乳喂养提供条件，鼓励、宣传母乳喂养的优越性，尽量延长母乳喂养的时间，最好在8个月—1岁左右才断奶。
❷建立算奶制度：即喂奶之前及喂奶之后称量婴儿重量，其差数即婴儿摄入母乳的量，作出记录，以了解母乳分泌情况。另外，观察婴儿哺乳后有无满足感，能否安静入睡和体重增长是否正常，来判断母乳是否充足。母乳不足，可用其他代乳品补充。
❸混合喂养的要求：母乳不足，用牛奶、羊奶、豆制代乳粉、鱼蛋白粉等代乳品补充母乳的不足，称为混合喂养。对6个月以下婴儿以补授法较好，即在每次哺母乳后补充代乳品，补授的量可参考“算奶”得知的母乳量，以及不同月龄所需乳量，将不足之量以代乳品补充。例如，3个月婴儿，哺母乳前重5000克，哺乳后重5060克，表示母乳有60毫升，应补授代乳品约30毫升(3个月每日所需乳量为540毫升，分6次喂哺，每次90毫升)。
❹人工喂养的要求：不能母乳喂养，用牛奶、羊奶、豆制代乳粉或其他代乳食品喂养婴儿，称为人工喂养。牛奶是婴儿膳食中蛋白质的主要来源，与母乳相比，牛奶含不易消化的酪蛋白较多，因此牛奶喂养的婴儿，蛋白质供给量稍高于母乳喂养。婴儿在最初半年内每日喂哺牛奶量合到每千克体重100毫升或稍多，即可达到蛋白质的供给量(3.5克/千克)。随着辅食增加，牛奶可减量。牛奶中乳糖含量较少，可加入5%的蔗糖，也可用浓米汤稀释牛奶，以补充碳水化合物。婴儿所需水分，一般以150毫升/千克计算，除去牛奶量，另喂水补充。例如，5个月婴儿，体重6千克，每日需牛奶总量100×6=600毫升；需加糖600×5%=30克；总需水分150×6=900毫升，除去乳汁外应补充水分(150-100)×6=300毫升.不同月龄所需牛奶量可参考表6.2-29。蔗糖重15克的容量约为15毫升，约等于一茶匙。如用奶粉代替鲜牛奶，加水配制时的比例如下：按重量计，1份奶粉加7份水；按容量计，1容器奶粉加4容器水即相当于鲜奶。若用豆制代乳品或豆浆，因大豆蛋白的营养价值略低于牛奶，摄入蛋白质量应按4克/千克/日计算。无论混合喂养还是人工喂养均需注意代乳品、奶瓶等的消毒。
❺按时添加辅食：除奶类（主食）以外，还需逐渐添加辅食，以补充主食营养成分之不足。
❻适时断奶：小儿8-12个月是断母乳的适当时期。科学的断奶是有利于婴幼儿身心健康的大事。