感官检验法

用人体的各种感觉器官，如视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉以及积累的实践经验，来检验商品品质的方法。主要用于检验商品的外形、外观、硬度、弹性、气味、滋味、声音等。其基本手段是运用人体的视、触、嗅、味、听、敲、抖、折、弯、照、量和数等功能，有的还要借助于一定的工具，如量尺、衡器等。感官检验法快速、简便、灵活易行，可以当场确定商品的等级，在国际贸易中被普遍采用。但它毕竟带有主观成分，不够科学，检验结果不易稳定，影响准确性。随着检验仪器设备的改进和提高，不少过去的感官检验项目已使用仪器测试。