应急口粮
应急口粮是部队在不能从任何其它途径取得食物时用的食品。它是每个舰员的固定装备之一，仅供救生或紧急时食用。要求应急口粮的体积小，单位体积的热量高，利于贮存，便于携带，食物组成合理，食用时用水少又不消耗体内更多的水，短期食用不致引起严重的生理变化。
供舰员用的应急口粮的热量每人分为1700～3000kcal。口粮中蛋白质要适量，过多会增加氮的排出，从而增加水的排泄。在供水量受限制时，供给蛋白质的量以低于供给热量的15%为宜。为了增加单位体积中的热量值，人们总是设法多增加脂肪，但是脂肪的含量不能过高，在口粮中不应超过总热量的70%。糖的供应要充足，不得少于总热量的20%。口粮中应含有氯化钠，每天供应量不应低于4.5g。维生素对提高机体的应激能力有一定作用，可在口粮中加入维生素C、B1、B2等。
舰艇用的应急口粮有不同类别，如快艇、潜艇及大型水面舰艇等各有相应的应急口粮。应急口粮放置于各舱室、救生艇或救生服中。有的应急口粮供落水后使用，因而要求包装密封，贮存时不应损坏原包装。每人分应急口粮的营养成分及热量来源比例分别如表1及表2所示。
表1 每人分应急口粮的营养成分
| | 重量
(g) | 热量
(kcal) | 蛋白质
(g) | 脂肪
(g) | 糖
(g) |
快艇
潜艇
大型水面舰艇
大型民用船 | 500
700
750
500 | 1773
3190
3538
2529 | 48
95
52
26 | 101
150
138
125 | 168
365
522
325 |
表2 每人分应急口粮热量来源比例(%)
| | 蛋白质 | 脂肪 | 糖 |
快 艇
潜 艇
大型水面舰艇
大型民用船 | 11
12
6
4 | 51
42
35
45 | 38
46
59
51 |
以上各应急口粮，除快艇应急口粮外，皆为压缩干粮。有的应急口粮由数种压缩干粮组成，每种压缩干粮的营养成分都不一样，有的含糖较多，有的则含脂肪较多。在食用时不应偏食，以免引起不良的代谢变化。