干面一0180①名面粉。⑴江淮官话。江苏扬州〖 〗、涟水〖〗、盐城〖〗、淮阴、泰州、南京〖〗。安徽滁县、天长。⑵吴语。上海〖〗。江苏启东吕四〖 〗、南通〖〗、靖江、无锡〖 〗、常州、宜兴、常熟、苏州。《苏州土白新约全书・路加传福音书》第十三章：「女眷拿来放拉三斗～里，等俚一齐发酵。」②名面条；挂面。⑴中原官话。山西洪洞。⑵西南官话。四川自贡〖〗。③名打卤面，即拌上卤汁的面。⑴西南官话。云南昭通〖〗。⑵客话。福建永定下洋〖 〗。

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乾麵  gānmiàn

指麵粉。北魏·賈思勰《齊民要術·餅法》：“剛溲麵，揉令熟，大作劑，挼餅麤細如小指大，重縈於乾麵中，更挼如麤箸大。”《文明小史》第二十七回：“客人不知，現在乾麵漲價了。”