岳山茶

传统名茶。产于南岳。清顺治己丑 (1649年)，湖南镌刊的一本书《南岳古九仙观九仙传》 的封二上，有岳山茶商业广告。题名 《雨前岳茗》： “寿岳之茗，祝融称善。云雾作幕，烟霞为幔。得灵气之氤氲，借圣人之手煅。澄心不待柒碗，战退睡魔百万。” 文末署烟霞主人识。唐代陆羽《茶经》说： “茶出山南者，生衡山县山谷。”《唐史》对岳山茶亦有记载： “风俗贵茶，茶之名品甚众，剑南有蒙顶石花为第一， 湖南有衡山， 岳州有㴩湖之含膏。”近人《农家正业》认为“产茶之地，在赤道北纬25°至31°处，佳者在27°至31°之间。”南岳的经纬度也正相符合，约居北纬27°12′。气候温和、润湿，土壤含有丰富的有机质。更因南岳山高处多云雾，行云雾露，对茶叶的生产，尤为有利条件。岳山茶的主要产区，在海拔800米～1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。沿山皆茶，冬雪初霁，即见白花遍满川谷，弥望新灿，异香扑人。尤以广济寺旁廪峰下的毗庐洞著名。此地所产的云雾茶，若用峰泉水烹之，浮乳甘香，不在徽歙之下。唐代人李群玉曾亲尝石廪茶的甘美。有其《龙山人惠石廪茶》诗为证： “客有衡岳隐，遗余石廪茶，自云凌烟露，采缀青山芽。珪璧相叠压，积芳莫能加……” 现南岳茶场就设在毗卢洞，茶场面积达8000余亩，产品畅销国内外。