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湖南家禽家畜品种齐全，分布较广，各地均有生产。湘西山区是著名的黄牛产区，黄牛品种较好，个小量多。湘中丘陵地区农业发达，缺乏牧场，牛、羊、猪饲养量多。湘东多丘陵盆地，猪的数量多，质量好，是湘南宁乡猪、沙子岭猪、大围子猪三大良种猪的产区。湘北滨湖地区水草丰茂，是水牛及麻鸭的主要产地。
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