《宣和北苑贡茶录》On Beiyuan Tribute Tea in Xuanhe Years

宋代茶书。熊蕃撰。蕃字叔茂，号独善先生，福建建阳人。本书成于宋宣和年间(1119～1125)。宋代自太平兴国年间(976～984)开始在建安北苑采办贡茶，至宣和时已达盛期，本书就是叙述宋初到宣和时贡茶情况的一部专著。全书一卷，约1 800字，绍兴二十八年(1158)，熊蕃子克摄事北苑，因其父所撰《贡茶录》只列贡茶名称，没有形制，乃绘图38幅，并将熊蕃《御苑采茶歌》10首补入书中。提高了本书的价值。南宋淳熙十三年(1186)，熊蕃的门生赵汝砺认为《宣和北苑贡茶录》还有缺漏，故又撰《北苑别录》作补充，对贡茶加工技术叙述更详。

宣和北苑贡茶录

一卷。附北苑别录 一卷。《宣和北苑贡茶录》，宋熊蕃撰。熊蕃，字茂叔，号独善先生，建阳（今福建建阳县）人。生卒年不详。工吟诗，善属文，以王安石之学为宗。著作有《宣和北苑贡茶录》。是书先述建茶历史，继述建茶优劣发展变化情况，主述建茶采焙入贡法式。书中有图三十八幅，书后附以采茶诗十章。据陈振孙《书录解题》称，其书原未有图，熊蕃之子校书郎熊克，在淳熙年间刻刊此书时增入。《北苑别录》，宋赵汝砺撰。赵汝砺，曾任福建转运使主管帐司，生卒年及其它事迹均不详。《北苑别录》有御园、开焙、采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、细茶第一纲、细茶第二纲、细色第三纲、细色第四纲、细色第五纲、先春两色、续入额四色、粗色第一纲、粗色第二纲、粗色第三纲、粗色第四钢、粗色第五纲、粗色第六纲、粗色第七纲、细色五纲、粗色七纲、开畬、外焙等二十七篇，对《宣和北苑贡茶录》加以补充。所言水数嬴缩、火候淹亟、纲次先后、品目多寡，极其详尽清晰。宋代记载贡茶之书不少，但多已不传，流传下来的大多疏漏简略，唯此二书，言当时贡茶最详，所载模制器具，颇多新意。可资后世借鉴考证。现存《读书斋丛书》本、《四库全书》本、乾隆翰林院钞《四库》底本、钞本等。