官窑

宋代著名瓷窑之一。大观、政和年间，宋徽宗于汴京（今河南开封）置窑烧造瓷器，与“民窑”相对而言，故名“官窑”。胎、釉均薄如纸。有月白、粉红、粉青、大绿、油灰等色，当时以月白为上，粉青次之，后世相反。器多开片，以冰裂纹为上，梅花片次之，细碎纹最下。釉斑则以鳝鱼血为上，墨纹次之。宋室南迁后，于修内司，即今杭州凤凰山下，建窑烧瓷，全袭官窑旧制，故也称官窑，又称“内窑”。所出之器更佳，足色若铁，瓷器口因釉稀薄也微露紫色，被称为“紫口铁足”，较为珍贵。其后，于杭州郊坛下又立新窑，也称官窑，所制之器低劣。明、清两代，景德镇御器厂专烧御制瓷器，也被称为官窑。

官窑guān yáo

为宫廷制作瓷器的官办窑厂，一般指宋代京师开办的官窑，故其最精者又称为“御窑”： 云龙献寿的小茶盘里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母…然后众人都是一色～脱胎填白盖碗。(四一·944)

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官窯  guānyáo

宋大觀、政和年間，内府於汴州建窰燒瓷，稱爲官窰，爲宋代五大名窯之一。其土取自汴東陽翟。胎骨有白、灰、紅之分。釉色有天青、翠青、粉青、月下白、大緑。粉青爲上，淡白次之。紋片細如蟹爪，以冰裂鱔血爲上，梅花片、墨文次之。南渡以後，邵成章提舉後苑，司造瓷器，置窰於修内司，稱内窰，又號邵局，通稱南宋官窰，窰址在杭州鳳凰山下。皆襲汴京舊制。釉色微帶粉紅，濃淡不一。明·陶宗儀《輟耕録·窯器》：“政和間，京師自置窯燒造，名曰官窯。”

陶器

陶(陶器；～匏；～瓷；彩～；白～) 瓦(瓦器；～壶；甕瓦)
盆盂一类的瓦器：瓯
用陶土烧成的瓦器：陶瓦
陶瓦和木棍：陶桴
陶瓷器：窑(柴～；官～)
用高岭土烧制的器物：瓷(瓷器；～瓶；～砖；彩～)
胎中含铁量较多的瓷器：铁胎
(用粘土烧制的器物：陶器)

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灶

灶(～头；锅～；镬～；柴～；煤～；砖～) 爨(～下；爨灶) 锅头
在地上挖成的炉灶：土灶 锅腔子
灶的烧火口：灶门
灶的出烟装置：窗（烟窗） 突(灶突；烟突；庖突；曲～徒薪) 囱（烟囱）堗 灶觚 灶额 烟通 烟楼
贫困人家的烟囱：贫突
灶边突出部分：陉
可以移动的炉灶：煁
大灶：都灶
烧砖瓦瓷器石灰等的灶：窑(～洞；瓦窑；砖窑；炭～；瓷～；官～；石灰～)
古代著名瓷窑之一：钧窑

另见：点燃 做饭 煮食物

官窑

宋代5大名窑之一。是指两宋官窑，即北宋(960～1127)在汴京（今河南开封）设立的官窑和南宋(1127～1279)在杭州设立的修内司官窑与后设郊坛官窑。北宋官窑和南宋修内司官窑窑址至今未发现。郊坛下官窑窑址在今杭州市南郊乌龟山一带，20世纪50年代浙江省文管会对窑址进行小规模试掘，出土标本，胎土呈黑灰以至黑褐色，胎较薄，施釉较厚，釉有粉青、炒米黄等多种色泽，器型除一般盘、碗、碟、洗外，还有仿商、周、秦、汉古铜器及玉器造型的器皿，为南宋瓷器中的优秀作品。北京故宫博物院藏有宋官窑洗，高6.6cm，口径22.6cm，底径19cm，周壁接近垂直微外敞，平底，里外施满粉青釉，色泽莹澈，有蟹爪纹，是罕见的官窑珍品。

046 官窑

由官府经营的瓷窑。最早出现于五代。宋分北宋、南宋，窑亦分北宋官窑与南宋官窑；元代时称景德镇官窑为“枢府窑”，明清时景德镇官窑称“御窑”。明代以帝王年号命名，如洪武窑为明景德镇最早官窑，后有永乐窑、宣德窑、成化窑、弘治窑、正德窑、嘉靖窑、隆庆窑、万历窑等。清代习惯上以督窑官命官窑名，如臧窑、郎窑、年窑、唐窑等。亦泛指明清两代景德镇窑为宫廷烧制的瓷器。

官窑

宋代五大名窑之一，分为北宋官窑和南宋官窑。北宋官窑在汴梁（今河南开封）附近，至今尚未发现窑址。南宋官窑在杭州附近，有修内司官窑和郊坛下官窑。北宋汴京官窑继汝窑之后为宫廷烧造瓷器，造型和工艺与汝窑有相同处。造型多仿古，胎骨呈深灰色或紫色，釉色有粉青、月白，晶莹润泽，有紫口铁足的特征，底部有支钉支烧的痕迹。南宋官窑在杭州乌龟山下曾发现窑址，烧造盘、碗类器物外，仿周、汉时期铜器和玉器样式。胎骨为黑褐色，釉为粉青、月白、炒米黄等颜色，胎体较薄，釉质凝重，风格古雅。

官窑

宋代五大名窑之一，有北宋官窑和南宋官窑之别。北宋官窑是在汝窑影响下产生的又一青瓷窑，大观、政和年间建造于汴京 （今河南开封），窑址至今未被发现，因此学术界有种种观点，或云汝窑即官窑，或云原无官窑，或云窑址在今开封城地下。宋室南渡，迁都临安，又在杭州凤凰山下和郊坛下先后设立官窑，分别称修内司窑和郊坛下官窑。郊坛下官窑窑址业已发现，在杭州市郊乌龟山下，从窑址所得标本与文献记载颇吻合。官窑，即专为宫廷烧制青釉的瓷窑。釉色以粉青为上，色调淡雅含蓄，一般很少施加纹饰，往往有蟹爪纹等开片，紫口铁足 (利用釉的流动，口边只挂有极稀薄的一层釉，因此露出因含铁量高而成紫色的胎骨，足部因无釉而呈铁色)。器形多仿古代青铜器，以碗、洗、碟、盘、壶为多。

官窑

宋代五大名窑之一。其又分为北宋官窑和南宋官窑。北宋官窑也称汴京官窑。文献记载其于北宋末期的“宣政间京师自置窑烧造”，专烧制宫廷瓷器。但由于宋代汴京遗址已深埋在今河南省开封市地下6米处，北宋官窑已难以寻找；南宋官窑是宋室南渡后在杭州另立的新窑，是北宋官窑的继续。窑址在浙江省杭州市南郊的乌龟山郊坛下，已发掘。其瓷器产品造型规整、坯薄釉厚、胎灰褐色或紫色。釉色以天青为正，并有粉青、月白、油灰等色。其口足部也有“紫口铁足”现象。器身一般无纹饰、多开片。片纹较大且纵横交错，有的呈冰纹重迭状，与汝、哥冰裂纹片不同。

官窑

宋代宫廷自置、专为皇室烧制精美器物的瓷窑。北宋设于京师汴梁（今河南开封）。宋人叶《坦斋笔衡》： “政和间(1111—1118 )，京师自置窑烧造， 名曰官窑。”然其遗址尚未发现。南宋设于行在临安（今浙江杭州）的修内司官窑，又称“内窑”，所在地已不能确定。所烧青瓷，土脉细润，体薄色青，属龙泉窑系。又有郊坛下官窑，遗址在今杭州乌龟山。其产品有粗、细两类；釉有厚釉、薄釉两种；釉色有粉青、米黄等，浓淡不一；胎有黑、灰、米黄等多种，其中黑胎官窑器以紫口铁足为特征。

官窑

由官府经营烧造御用和官用瓷器的陶灶。与民窑对称。官设陶灶烧瓷始于宋代。在徽宗(1101—1125) 年间，汴京设窑烧造瓷器，名曰官窑。其所产瓷器，亦称为官窑。官窑为宋代五大名窑之一。明建文四年 (1402年) 设御器厂于景德镇珠山，专造御用瓷器。其产品名曰“官窑”。清承明制，于顺治十一年 (1654年) 在珠山建厂。明清两代的官窑制度大致相同。生产方面设有23个作坊。每个作坊和窑场有各种专门工匠如风火窑匠、色窑匠等。器成之后，每岁照限解运。明代督陶官多用宦官，清代由工部或内务府选员充任，后由九江关使兼任。明代官窑的工匠主要来自匠户，即来自徭役制。清代废除匠籍，官窑的工匠来自雇募。明代官窑经营渐趋腐败，自嘉靖 (1522—1566) 以后，御器厂多散搭民窑烧造。到清代，这种官搭民烧制度成为烧造御器的主要方式。(参见“民窑”)

官窑guan yao

Guan Kiln (cour porcelain kiln of the Song Dynasty)