婺源茗眉Wuyuan mingmei条形炒青绿茶之一。产于江西省婺源县的障山、溪头、江湾、大畈、武口等地。1958年用茶树良种上梅洲种芽叶制成。外形条索紧结显毫。香高味厚。茗眉是选用一芽一叶初展， 嫩度均匀一致的鲜叶薄摊后杀青， 锅温140～160℃, 投叶量400～500克双手扬炒三、四次抖一次，掌握杀青均匀， 炒5～6分钟后叶色变深而叶质变软即起锅摊放。然后将250～400克杀青叶手揉约2～3分钟成条后抖散，再在100℃温度下烘6～8分钟， 到四成半干度时下烘摊放。摊凉后在70～80℃锅中炒25分钟左右， 开始用搓条炒做紧条，而后用推炒以保条索紧细，炒到七成干白毫显露，起锅摊放10～20分钟。再在60～70℃下进行烘焙。在茶下垫白纸， 文火慢烤， 适当翻拌， 约30～50分钟后达足干， 起烘摊放， 包装贮藏。 婺源茗眉又称“名梅”。中国名茶之一。绿茶类。产于江西婺源。外形白毫披露、纤细如眉，内质香高味厚。在国际市场上享有声誉。 |