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酽(yan):浓，味厚。头道醋不酸往后的味就更淡薄了。借指开头的标准不高， 后面的要求也就一般了。或第一次不成功， 下面的也难办。语见《水浒传》第五十一回： “头醋不酽彻底薄。官人坐当其位，可出个标首。”
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