大蒜施肥fertilization of garlic根据大蒜在生长发育过程中对养分的需求，结合土壤供肥性能和肥料效应所采取的施肥技术。
大蒜喜富含腐殖质的疏松土壤。对土壤酸碱适应性强，在微碱性条件下生长良好。pH值高于8或低于5.5时生长不良。大蒜的不同生育时期中，需氮(N)量最高，其次是钾(K)、钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)。以秋播大蒜为例，越冬前的幼苗期，吸氮量占全量的7.4%，返青后占全量的5.4%，花芽和鳞茎分化期达18.1%，进入蒜薹伸长期，达到高峰，占38.3%；提薹后进入鳞茎膨大期，吸氮量占30.7%，较蒜薹伸长期的吸收量明显减少。氮肥充足，叶色浓绿，生长良好；氮不足，植株生长缓慢、瘦弱、叶小而黄。磷对促进大蒜的根系发育、花薹和鳞茎的分化与发育都有重要作用。在鳞茎膨大和蒜薹伸长时都需要较多的磷，其吸收量比其它蔬菜为高。在退蒜母前磷的吸收量占总量的17.1%，蒜薹伸长期吸收量最高，约占总量的62%；当进入鳞茎膨大期，磷吸收量渐缓，占总吸收量的20%。大蒜对钾的吸收量低于氮的吸收量，在退蒜母前吸钾量占吸收全量的21.2%，以蒜薹伸长期吸钾量最多，占吸收全量的53.1%，鳞茎膨大期吸收量减少，占全量的25.6%。在临近收获时，对钾的吸收趋于停止。施用钾肥除了能促进鳞茎膨大外，还可以延缓根系衰老，提高氮和磷的利用率。每生产1000千克鲜蒜，需吸收氮(N)4.5～5.0千克，磷(P2O5)1.1～1.3千克，钾(K2O)4.1～4.7千克，其比例约为1:0.25:0.9。
大蒜根系浅，根毛少，吸肥力弱。对基肥质量要求较高，有机肥施用前要充分腐熟、捣碎，防止未腐熟生粪招引蒜蛆危害，用量为每公顷60～75吨，加饼肥750～1500千克。秋播大蒜幼苗期追肥可促进蒜叶生长。当幼苗达3～4片叶，假茎高约10厘米时，每公顷追施腐熟人粪尿15～20吨。在越冬时，要覆盖稻草，铺施塘泥或垃圾肥，每公顷75～100吨，有促进第二年蒜株抽薹早、蒜瓣大、蒜头重的作用。到春季温度回升后蒜苗根系开始活动时，应再追肥1次，开沟追施有机肥15～20吨或施氮45～75千克，施肥后要及时浇水，促进幼苗生长。随着气温升高，大蒜的花芽、鳞芽开始分化，植株进入了旺盛生长期，需水、肥量最多，可再追施氮或人粪尿1次。当大蒜提薹以后，根、茎、叶生长趋向衰退，蒜薹进入膨大盛期，可再追施人粪尿或施氮肥1次，以防止早衰，延长功能叶片的生长，促进干物质积累。春播大蒜的施肥一般是在幼苗形成后，离苗6厘米处开浅沟，每公顷施入饼肥750～1500千克或施氮45～60千克。在播种后的35～40天，于烂蒜母前5～7天，应随水每公顷施氮60～75千克。当大蒜抽薹，鳞茎开始膨大，植株生长旺盛，应加强水肥管理，再施氮60～75千克或人粪尿45～60吨，对提高蒜薹和蒜头的产量起重要作用。 |