大羹不和dà gēng bù hé

煮肉汤不调和其味。不加调料以调和其味，并不好吃，为的是不失掉肉和肉汤的本来味道。比喻虽不甚美，但贵在本质不变。“大羹”肉汁。“和”，调和，即加调料。《礼记·礼器》：“大圭不琢，大羹不和。”《礼记·郊特牲》：“大羹不和，贵其质也。”《淮南子·泰族训》：“大羹不和，可食而不可嗜也。”

大羹不和tài gēng bù huò

❶ 原指古代祭祀用的肉汁不与五味相和。上古时人们不知用调味品，后人祭祀崇尚古朴，所以用不加任何佐料的肉汁奉上。《礼记·礼器》：“有以素为贵者……大圭不琢，大羹不和。”大： 同“太”。
❷ 后比喻保持原有的风味或本质特征。

大羹不和dàgēng-bùhé

〔主谓〕 和，调和，即加调料。比喻事物虽不甚美，但贵在本质不变。《礼记·礼器》：“大圭不琢，～。”
△ 描写事物质地好。