土豆的几种做法

❶咖喱洋葱炒土豆：原料：洋葱头1个，土豆3个，素油100克，咖喱粉1汤匙，味精、精盐少许，水淀粉两匙。先将土豆煮熟去皮，切成片备用。在温热的素油中，加入咖喱粉，用锅铲搅动，防糊，将切成条状的洋葱入锅煸炒，放入土豆片翻炒几下，加水少许，防粘锅并使咖喱洋葱均匀沾在土豆上，开锅2—3分钟后，放入盐、味精、水淀粉，翻炒几下即成。
❷炒土豆泥：用料：土豆250克，胡萝卜100克，葱5克，姜、精盐、米醋、味精少许，芹菜25克，植物油30克。先将土豆放水中煮熟，稍晾剥去皮制成泥，胡萝卜削去皮洗净，煮熟制成泥，葱、姜切末，芹菜炒几下，放入土豆泥、胡萝卜泥一起炒透，再放剩下调料调好口味即可装盘上桌。
❸酒焖土豆用料：黄土豆400克，白葡萄酒300克，葱头75克。香叶、精盐、胡椒粉各少许，黄油50克。先将黄土豆洗净，削去皮后切成片用水浸泡，然后把水分控净，葱头切成小片，起长柄煎盘烧热黄油，下入葱头片炒几下，放入香叶和土豆片，放盐和胡椒粉，加白葡萄酒，盖上盖用文火慢慢焖，不时地翻动，切勿糊底，汁快收干时盛入盘中，浇原汁后上桌。