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久旱无雨，土壤中缺乏可利用水，植物体内水分亏缺的现象。可利用水是田间持水量与萎蔫系数之间土壤水量之差。中生植物的萎蔫系数相当于土壤水势-1.5 MPa左右。当土壤水势下降至0.5 MPa时，可利用水量就只剩下约1/4。农业上所指的干旱主要是土壤干旱。土壤干旱可使植物呈现永久萎蔫。
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