四气五味

中医学关于药物性能的理论之一。四气，又称四性，指药物作用于机体所发生的反应的概括，将能减轻或消除热证的药物作用归于寒性或凉性，凉次于寒，如黄芩，板兰根对于发热口渴、咽痛等热证有清热解毒作用，表明这两种药物，其性属寒；反之，能减轻或消除寒证的药物作用归于热性或温性，温次于热，如附子、川椒对于腹中冷痛，脉沉无力等寒证有温中散寒作用，表明这两种药物，其性属热。热证用寒凉药，寒证用温热药，这是中医治疗用药的重要法则。若寒热夹杂的病证，则可根据病情适当选用热性和寒性药，加以配伍调剂。五味，即酸、苦、甘、辛、咸五种味，它是根据口尝体验和药物发挥的作用两方面综合判断的结果。辛味，具有发散、行气、行血和润养作用，如麻黄、薄荷能宣散表邪，木香行气、红花活血能运行气血，菟丝子敷畅肾精而润，都具有辛味。甘味，具有补益、缓急和调和中焦作用，如党参、龙眼肉能滋补脏腑气血，饴糖、甘草能缓和拘急疼痛、调和中焦的药性作用，都具有甘味。酸味，具有收敛、固涩作用，如五味子、山萸肉能涩精敛汗，五倍子能敛肠止泻，都具有酸味。苦味，具有泄和燥的作用，如大黄通泄大便、杏仁降泄肺气上逆、栀子清泄心经热盛，是泄的作用；苍术苦温燥寒湿，黄莲苦寒燥温热，都具有苦味。咸味，具有软坚散结作用，如瓦楞子散结治瘰疠、痰核，芒硝软坚通便泻热结便干而秘，都具有咸味。此外还有淡味，主要渗湿利尿，如猪苓、茯苓；涩味，固涩精血津液，如龙骨、牡蛎涩精，赤石脂涩肠滑泻等，但习惯上仍称作五味。在四气五味中，味可以相兼，吴萸辛苦，同时有散寒邪，降泄逆气作用；而每种药物都有性和味，性同味异、味同性异，其作用均不同，如黄连苦寒清热解毒燥湿，石膏辛寒清泄气热止渴；小茴香辛温散寒止痛，沙苑子甘温补益肝肾。因此，应综合分析药物的四气五味属性，准确掌握和使用之。

四气五味four characters and five tastes of drugs

简称性味。中药性能的主要内容之一。四气就是药物的寒、热、温、凉四性；五味就是药物的酸、苦、甘、辛、咸五种不同味道。四气是根据药物作用于机体所发生的反应和疗效而确定的。凡能治疗热性病症的药物，具有寒凉性质；能治寒性病症的药物具有温热性质。温与热，寒与凉，只是程度上的差异。此外，还有平性药，性质比较平和，但也有微寒或微温的偏性。药物味道不同，其作用也不同。辛味能发散、行气、行血；酸味能收敛和固涩；甘味能缓和滋补；苦味能泻火和燥湿；咸味能泻下和软坚；此外还有药味平淡的药能渗湿利尿。药味与所含化学成分有关。如辛味药多含挥发油；酸味药多含有机酸；甘味药多含糖类，苦味药多含生物碱、苷类或苦味质。

四气五味

四气，又称“四性”，指药性的寒、热、温、凉。以寒凉药治热证，用温热药治寒证，还有平性，性质较平和。五味指药味的辛、酸、甘、苦、咸，辛能散能行，酸能收涩，甘能补能缓，苦能泄能燥，咸能软坚润下。近人认为药物味的不同，与所含化学成分有关。如辛味多含挥发油，酸味多含有机酸，甘味多含糖类，味苦的可能含生物碱、甙类或苦味质等。

四气五味

四气，即寒、热、温、凉四种药性，故又称四性； 五味，即辛、甘、酸、苦、咸五种药味。二者相合，简称“气味”或“性味”。它是中药性能的重要组成部分。
四气中的寒凉和温热，又是两类不同的药性，从阴阳属性上来区分，前者属阴，后者属阳。寒与凉，温与热，只是程度上的差别，即凉次于寒，温次于热。
四气，是根据药物作用于机体后发生的不同反应和治疗效果而确定的。凡是寒性凉性的药物，具有清热、泻火、解热毒的功能，适用于热性病证； 温性热性的药物，具有温中、祛寒、助阳的功能，适用于寒性病证。所以《素问·至真要大论》说：“寒者热之，热者寒之”；《神农本草经·序例》说：“疗寒以热药，疗热以寒药”。这些治病用药的基本原则，正是根据药物四气的作用而概括起来的。若不辨药之寒热温凉，不加选择地用药，就很难达到预期的疗效，甚至会加重病情，产生不良后果。四气之外，还有一种寒、热、温、凉不甚显著的药性，称之为“平”。平性药，既适用于寒证，也适用于热证。因其药性平和，虽有一些偏凉或偏温的差异，但是作用和缓，故一般仍称为“四气”。
药物的味，除辛、甘、酸、苦、咸五味以外，也尚有“淡”味、“涩”味两种。王好古说：“淡附于甘”。徐洄溪说：“涩则酸之变味，涩味收涩，亦与酸同”。故习惯上仍称为五味。
五味的作用，也是根据药物作用于机体后发生的不同反应和治疗效果而确定的。早在《内经》中就有“辛散”，“甘缓”，“苦坚”，“酸收”，“咸软”及“淡味渗泄”等记载，结合后世诸家之说，归纳起来，其主要作用是：
辛： 能散，能行。即具有发散或行气作用。多用于外感表证或气血阻滞之证。如紫苏、薄荷，能发汗解表；木香能行气； 川芎能行血。
甘： 能补、能缓、能和。即具有滋补、缓急、调和的作用。多用于虚证和挛急性疼痛，以及用来调和药性或调和脾胃。如党参、黄芪能补气； 熟地能滋阴补血； 甘草能缓急止痛，调和药性。此外，甘味还有润燥的作用，如甘草、蜂蜜、饴糖，能润肺止咳，蜂蜜又能润肠通便。
酸： 能收、能涩。即具有收敛、固涩作用。多用于虚汗、虚喘、久泻、久痢、遗精、遗尿、带下等证。如乌梅、五味子能收敛止汗，敛肺平喘，涩肠止泻； 金樱子能涩精止遗等。
苦： 能燥、能泄。燥即燥湿的作用，如苦温的厚朴能燥湿除满； 苦寒的黄连能燥湿清热。泄则有降泄、通泄、清泄之分。如杏仁能降泄肺气以平喘； 大黄能通泄肠府以通便；栀子能清泄心火以除烦。
咸： 能软坚，能下。即具有软坚散结和泻下的作用。多用于痰核和便秘等证。如昆布、海藻、牡蛎等能软坚散结，治痰核瘰疬； 芒硝能软坚泻下，治燥结便秘等。
淡： 能渗、能利。即具有渗湿利尿的作用。多用于水湿停滞，小便不利，水肿等证。如猪苓、茯苓等，都能利水渗湿。
涩： 作用与“酸”同，如龙骨、牡蛎能敛汗涩精； 赤石脂能收敛止血、涩肠止泻等。
药物的五味，一般可从味觉辨别出来。但也有些药的味，与口尝之味不同或不完全相同，这是因为中药的药味，主要是五味性能和药物实际效用互相结合的理论概括，因而它与药材学上用味觉器官所鉴别出来的药味有异有同。如甘草之味甘，牡蛎之味咸，在药性理论和药材鉴别上，其药味都是一致的。升麻、藿香，在药性理论上的味，前者是辛微甘，后者是辛； 而药材口尝鉴别的味，前者是微苦涩，后者是微苦，则各不相同。
掌握五味的特性，对指导用药有重要意义。如《素问·至真要大论》说：“六者(指辛、甘、酸、苦、咸、淡)或收或散，或缓或急，或燥或润，或软或坚，以所利而行之，调其气使其平也。”这说明利用五味的各自作用，也可以调整机体的不平衡，使之恢复平衡，从而达到治病的目的。
中药的气与味是药物性能的两个方面，每一药物，都有气和味，如麻黄辛温，黄连苦寒。各药之间又有气同而味异，味同而气异，以及一药兼有数味等情况，因此其功能亦有所不同。如黄连与生地，同为寒性药，具有清热的共性，但黄连味苦，能燥湿；而生地之味以甘为主，能养阴生津，所以黄连适用于湿热证，而生地适用于热病伤津，热入营血及阴虚之证。又如紫苏与薄荷同为辛味药，具有发汗解表的共性，但紫苏性温，具有发散风寒作用，适用于风寒表证； 薄荷性凉，具发散风热作用，适用于风热表证。又如麻黄与桂枝都是辛温药，但麻黄兼苦味，而有泄邪、宣肺、平喘作用，发汗力强；桂枝兼甘味，所以性缓，发汗力弱，而有助阳作用。此外，同一药性或同一药味，在程度上又都存在着一定差异，如寒性尚有微寒、大寒之分，苦味亦有微苦、大苦之别，这些差异，对临床掌握用药同样具有指导意义。因为性味强烈的药物，其作用特性虽较显著，但其副作用亦较大，如大辛大热之品有耗气、伤津、动血、助火之弊，大苦大寒之品有苦燥伤津、苦寒败胃之弊等。

四气五味sì qì wǔ wèi

four propertiesand five tastes