四时纂要

 《四时纂要》是 一部重要的月令式农书。唐末韩鄂编。它广泛集中了农业和农家副业的生产知识，以及日常生活所需的各种知识，以各月内应做的事项形式列出。原书早已散失。1960年，在日本发现了明万历十八年(1590)朝鲜重刻的 《四时纂要》,1961年由山本书店影印出版。近年，中国农业科学院农史研究室缪启愉又据此进行整理为《四时纂要校释》。影印本卷首有作者 “自序”,但没有韩鄂的署名；卷末有北宋至道二年(996)刻本的题记和朝鲜重刻本的“跋”。宋真宗时(998 —1022),宋政府曾决定将 《纂要》与 《齐民要术》二书一并校刻，颁发给各地的劝农官。至道二年的私人刻本比官刻本要早20多年。南宋绍兴年间(1131—1162),知桂阳监(今湖南桂阳)张运重刻流播于年间。元代 《农桑辑要》,差不多全部选录了 《纂要》本身所特有的资料；《种艺必用》更给它作了大量的传播。
 韩鄂，《新唐书》卷73《宰相世系表》上列有这个名字，而没有任何事迹记载，为唐玄宗时宰相韩休之兄偲的玄孙。又在《宰相世系表》上另有一个韩锷，是韩休之弟倩的玄孙，与韩鄂同祖又同辈。《新唐书·艺文志》和宋人书目均题《四时纂要》和另一部书《岁华纪丽》 为韩鄂撰。因此，农史研究者大都主张从 《新唐书》为“韩鄂撰”。《纂要》“十月”四十五杂事条中有“可买驴马京中”的记载，说明韩鄂家居之地离长安不远。唐中期以后“均田”制彻底破坏，庄田盛行。官员和一般富人都有大量田庄。当时即使是小田庄主生活也较优裕，正如储光羲 《田家杂兴》诗所说： “种桑百余树，种黍(酿酒米)三十亩；衣食既有余，时时会亲友。”韩鄂家当为田庄主，不然，没有厚实的经济条件，他就不可能如自序所言“编(遍)阅农书，搜罗杂识”,“撮诸家之术数”而编撰出 《四时纂要》。
 顾名思意，《四时纂要》是纂集各书，分四时按月记载各项事宜的书。其资料来源，农业和牧畜方面主要采自 《齐民要术》; 加工利用，采自 《齐民要术》的也不少；药用植物大概主要来自唐王旻《山居要术》;人、兽医方剂方面则杂采自各种医疗验方，主要来自东汉张机，唐孙思邈、王焘等人的方书；此外，占验、禳镇方面，则采自大量迷信书籍中。属于韩鄂自己的经验体会不多，仅酿造酱醋和家传验方方面有一些实录，自序说：“试必成之醯醢，家传立效之方书。”《四时纂要》中也有少数资料是在传抄过程中由后人掺杂进去的，如《三月》中的“种木绵法”,有的研究者认为它不见于任何前此的古农书，而后于 《四时纂要》的 《农桑辑要》和《种艺必用》等书也都没有收录，说明元时所见《四时纂要》还没有这一条，就很可能为后人所加。
 《四时纂要》全书4.2万余字。12个月共列应做事项698条，其中占候、择吉、禳镇等348条，几乎占一半。所余350条，如将每月的“杂事”也按各事的性质分类，大致又可析为481条。这481条可分为6大类：1. 农业生产245条，包括粮食、油料、纤维作物、蔬菜、染料作物和采制染料、蚕桑、果树、竹木、茶、牧养、兽医方剂、养鱼、养蜂等。2. 农副产品加工和制造91条，包括沤麻、动植物纤维织造和染色、酿造、制饧、乳制品、油脂加工、淀粉加工、动物胶、食物腌藏和贮藏。3.医药卫生70条，包括药用植物栽培和收集、药剂、药物保藏、润肤和装饰等。4. 器物修造和保管37条，包括生产工具、武器、油衣及漆器、皮毛衣物、书画、笔墨及日用杂器、修葺墙屋。5. 商业经营和高利贷33条，包括农副产品买卖和高利贷。6.教育文化等5条，包括学文化、学方术、学武术，以及赈济。显然，重点在前3类。
 农业生产是《四时纂要》的主体，包括农、林、牧、副、渔，并体现出以粮食蔬菜生产为主的多种经营传统特色。农业生产技术方面的记述，较前代发展进步的有果树嫁接，合接大葫芦，苜蓿和麦的混种，茶苗和枲麻、黍穄的套种，种生姜，种葱以及兽医方剂等。种木绵法，种薯蓣、种菌子和养蜂法都是最早的记载。农副产品的加工制造，记述丰富多样，尤其在酿造方面有不少创新。如最早介绍利用麦麸制“麸豉”,价廉，且可节约粮食。制酱，突破了以前的先制麦曲，然后下曲拌豆的分次作法，把麦豆合并一起制干酱醅，并两道程序为一道。又将咸豆豉的液汁加以煎熬作灭菌处理后，贮藏以作调味品，为现代酱油的滥觞。药酒、果子酒、冲水调吃“干酒”的酿制，品种多而具有特色。对各种植物淀粉的提制，从谷物扩展到藕、莲、芡、荸荠、薯蓣、葛、百合、茯苓、泽泻、蒺藜等；而自果实至球茎、鳞茎、块根、块茎、菌核等，无不利用。医药卫生方面，最突出的是采录了很多种药用植物的栽培技术，成为现存农书的最早记载。
 《四时纂要》的最大特点，也是最大缺点，即占候、择吉、禳镇等迷信内容所占份量很大。这与唐代密宗(佛教之一支)巫术和道教的流行有关；另外，本书文字摘录过简，而致有时含混不清，或间有失原意之处，但去芜存精，仍不失为一部有相当价值的农书。首先，它综录的资料，门类多、简要实用，颇为以后留心农事者所重视。其次，《纂要》的体裁与东汉的《四民月令》一样以时令为纲，收录的有关生产和生活项目，《四民月令》 几乎没有具体生产技术的记述，而 《纂要》却对之作了具体介绍。再就是《纂要》填补了自《齐民要术》至《陈旉农书》之间相隔6个世纪的空档；对唐和五代的历史与社会经济研究也有参考价值。

《四时纂要》Essential Farm Activities inAll Four Seasons

唐末叙述农事活动的月令类农书，内容涉及农家生产和生活的各个方面，属于通书性的农业文献。
著者韩鄂，生平及其著书年代均无史料可据。多数学者认为他是唐末至五代初年的人。成书年代大致在9世纪末至10世纪初。《四时纂要》的内容主要摘引前人的著述，其中尤以贾思勰的《齐民要术》为最多。作者在《自序》中说：“手试必成之醯醢，家传立效之方书。”表明也包含作者自己的心得。
全书约有4.3万余字，分为五卷。按月依次编排了天文、占候、禳镇、食忌、祭祀、种植、修造、牧养、杂事、愆忒（天气异常引起的灾祸）等资料。可归纳七个方面： ❶农业技术。内容占全书的一半以上，是本书的主体。其中尤以大田作物和蔬菜所占比重最大。畜牧、兽医、果树、蚕桑、渔业等处于从属地位。有些农业技术已较前代有显著的发展，例如葡萄藤穿过枣树靠接法、紫花苜蓿与麦混种法，以及茶树、棉花、菌子、薯蓣等栽培技术和人工养蜂均属首次记载。其中“种木棉法”一条有后人混入的嫌疑。
❷农副产品贮藏加工。这一类约占全书的五分之一，内容包括织造、染色、酿酒、制酱和饴糖、乳品、油脂、淀粉、动物胶等的加工以及食品的腌藏等。其中酿酒、制酱、制淀粉的技术均较前代有较大的发展。
❸医药卫生。包括药用植物的栽培、采收、药物贮藏、民间验方以及润肤品和装饰品的制备等等。其中药用植物的栽培技术是首次记载。
❹器物修造。包括工具、武器、油衣、漆器、墙屋及其他日用杂器的修造和贵重衣物的保藏。
❺买卖和租贷。包括农副产品买卖、租种土地和雇用工人等等。
❻文化教育。包括文化、武术、方术的授受和书画、笔墨等文化用品的保藏。
❼天象、占候、禳镇、食忌。这部分中虽然也有某些内容是实践经验的总结，但大部分都属封建迷信。
《四时纂要》除大量摘引前人文献外，作者所收录的资料有不少是历代农书中的首次记载，填补了从6世纪初的《齐民要术》到12世纪的陈旉《农书》之间的空白，保存了不少现已散失的资料，确是研究唐和五代农业生产技术史、社会经济史和民间习俗史的重要文献。
《四时纂要》原已失传，1960年日本人山本敬太郎发现了明代万历十八年(1590)的朝鲜刻本。这个刻本是以宋太宗至道二年(996)杭州刻本为祖本的重刊本。1961年由东京山本书店影印（见图）。1981年农业出版社出版缪启愉据山本书店影印本的校释本，题为《四时纂要校释》。这是迄今较便于利用的一种。1982年日本安田学园出版了渡部武的《四时纂要译注稿》。

据朝鲜刻本影印本
《四时纂要》书影

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《四时纂要》Sishi Zuanyao

中国古代按月令记述农事的著作。作者韩鄂，唐末五代初(公元9世纪末至10世纪初)人，生平不详。全书共五卷，按春、夏、秋、冬逐月分编。每月记述该月节气和相应的农事活动，如正月包括立春、雨水两个节气，列出了嫁树、种藕、治薤畦、耕地、锄麦、垅瓜地、种冬瓜、种葵、接树、秧薤等一、二十项农事活动，各项活动下还列有较详细的技术方法。本书反映了华北地区的节气和农事活动，从农业气象角度来看，《四时纂要》反映了唐、五代这个历史时期，在华北温暖气候条件下，农业生产上引种棉花等喜温作物的成果；但书中占卜、禁忌之类迷信的内容较多。原书已散佚。60年代在日本发现了明万历十八年(公元1590年)的朝鲜刻本，是根据公元996年北宋时的版本刻印的。现有缪启愉整理的《四时纂要校释》。

《四时纂要》Essential Farm Practices in Four Seasons

唐代农书。韩鄂撰。为9世纪末至10世纪初之间的作品，全书五卷，有4.3万余字。宋、元间失传，1960年在日本发现明万历十八年(1590)朝鲜的重刊本，随即影印出版。全书分12个月，按月列举应做的各种事宜，是一部月令体裁的农家杂录。全书有698条，其中占候、禳镇等迷信部分几占一半，其余一半中以农、林、牧、副、渔各业的生产技术为主体，其他为农副产品加工制造、医药卫生、器物修造保管、商业经营、教育文化等。其内容主要采自前人著作，保存了不少今已散佚的资料。《齐民要术》以后的五六百年中，没有农书流传下来，它填补了这时期中古农书的空白。

《四时纂要》

中国唐代农业专著。作者韩鄂，于9世纪末至10世纪初成书。全书约4.3万字。按春、夏、秋、冬12个月记述农事活动。全书共5卷，春令2卷，夏、秋、冬令各1卷。该书共699条，除去有迷信色彩的事条外，其余事条可分5类，即农业生产，加工业，制造业，货殖经营和医药卫生。这是6世纪至12世纪中最重要的一部农书。该书宋、元年间失传，1960年在日本发现明万历十八年(1590)朝鲜的重刊版，并翻译出版。1961年和1981年由日本和中国分别影印出版。

114 四时纂要

唐代韩鄂撰。约写成于公元九世纪末至十世纪初。本书按春、夏、秋、冬四季的岁时习俗和农事编辑，分月叙述，是一部月令式的农家杂录。所涉及的地区大约在渭河和黄河下游一带。本书主要是采录各种书籍编纂而成的。全书共698条，讲农业生产的245条，内容包括粮食、油料、纤维作物、蔬菜、染料作物及染料采制、蚕桑、竹子、茶等。占候、择吉、禳镇等资料达348条。书中有关酿造酱醋和家传验方等内容，是经作者验证了才写进书中的。

四时纂要

农书。五卷。韩鄂（生卒年不详）编撰。一作韩谔，唐末或五代初人，生平事迹不详。据书中自序称：“余是以编阅农书，披罹杂诀。”所采有《氾胜之书》、崔寔《四民月令》、贾思勰《齐民要术》、韦行规《韦氏月录》及《山居要术》、《保生目录》、《地利经》等各种农杂之书。作者又谓：“加以占八节之风云，卜五谷之贵贱，于试必成之䤈醢，家传立效之方书，至于相马、医牛、饭鸡彘，既资博识，岂可弃遗？”因而纂集各书，分为四时，逐月记载应做农事及各项事宜，“事出千门，编成五卷”，取名《四时纂要》。
此书所载，包括农业生产、畜牧业、农副产品加工、药用植物、医药卫生、兽医方剂、器物修造和保管、商业经营、学文练武，以及与日常农事、生活相关的占候、择吉、禳镇等内容，共六百九十八条。书中所记关于农事及其具体技术措施颇详，近于农家历性质。其中农业技术部分，除杂采各书外，主要引自《齐民要术》，但文字有所改动，分别记述了各种农作物、蔬菜、果树、竹木的栽培，家畜、家禽的饲养，农产品加工和副业等，其中所载种木棉法，是我国古书中关于植棉的最早记录。此书可以说是自《齐民要术》以来讲农家生产最重要的农书。在载述农事生产的同时，还大量记载了占候、择吉、禳镇等民间迷信民俗，计有三百四十八条，几乎占全书之半，因而此书又具有农书载俗的特点。这既是因为它们多与农事生产和日常生活起居、建房、出行、婚嫁、丧葬等密切相关，也因作者认为“秦焚《诗》、《书》，欲愚黔首，唯种树之法，卜筮之文，得以幸免”(《四时纂要》自序)，故为贤愚共守之道，所以书中“撮诸家之术数”，作了载录。它把民俗、迷信放在各月的开头，较多的是农业占候，计有天道占（修造与出行）、晦朔占、岁首杂占、月内杂占、立春杂占、占月影、占云气、占风、占雷、占雨、占六子、占八谷万物，以及元日占、上会日占、上元日占、月内占吉凶地、黄道占、黑道占等等。又记载了各类忌日和吉日，如每月的忌子日（为狼籍）、巳日（为天则）、亥日（为河魁），规定不可为百事，尤忌嫁娶、埋葬之事，造房架屋的吉日则为甲子、乙丑、丙子、戊寅、辛巳、丁亥、癸巳等时日。占风法指出：立夏日，东南风来，谓之巽风，其年丰而民安；乾来，年凶人饥，灾霜，麦不刈；离来，夏旱、木焦；坎来，大水，鱼行人道；坤来，万物妖伤；艮来，泉涌出而地动，人疫；兑来，人不安；震来，雷电非时击物。八方来风，只有巽风即东南风才吉，其余皆凶。书中关于这些占候，每月都有记载。虽说此书具有浓厚的迷信民俗成分，但由于它比较详细地记载了流行于民间下层的禁忌、占候等习俗，反映了唐以前风俗的重要侧面，因此在民俗学上仍有重要的价值。
初刊于北宋至道二年(996)，欧阳修所撰《新唐书·艺文志》载有韩鄂撰《四时纂要》五卷。但它在我国早佚，此后诸家书录均不见著录此书。1960年日本发现朝鲜1590年重刻本，才整理问世，于1961年由日本山本书店影印出版。1981年中华书局据此影印本进行整理校释，出版了《四时纂要校释》本。

四时纂要sì shí zuǎn yào

《本草纲目》序例第1卷引据古今经史百家书目(1)。农书名。唐末五代之际韩鄂撰。书初刊于北宋至道2年，5卷，689条。仿《月令》体例，分四时按月举农家应做事宜。内容以农业生产为主，兼及农副业加工制造、医药卫生、器物制造与保管，商业经营与高利贷、教育与文化以及占候、择吉、禳镇等。有些为最早的记载。为后世已有若干窜入和漏刻。

《四时纂要》

中国古代的 一部农书。唐末或五代初期韩鄂 （一作韩谔） 撰，仿《礼记·月令》体例，逐月列举应做的主要农事，对农村居民的生产活动及后世农家历的编纂很有影响。全书分5卷。其中农业技术部分，主要引自 《齐民要术》、但有增益。对于粮食作物、蔬菜、果木、油料作物的种植技术记述较详，并有茶与雄麻、黍穄间作和人工培育食用菌及植棉的最早记载。

四时纂要

农书名。唐末五代人韩鄂撰。月令式的农家杂录。六百九十八条，材料主要来自《齐民要术》、《山居要术》以及东汉以来的各种方书。包括农业生产、农副产品加工、医药卫生及药物栽培、器物修造和保管，商业经营和高利贷，文化教育以及占候、择吉、禳灾等各方面的内容，是研究唐和五代农业技术史和社会经济史的重要参考资料。此书在国内早已亡佚，直到1960年才在日本发现了明万历十八年(1590)由朝鲜重刻的版本。