嘉禾辣椒

嘉禾县是湖南省出口干椒基地之一。嘉禾辣椒历来以香、辣、甜三味而驰名中外。其最具特点的是鸡心冠和羊角椒。这两种辣椒，椒身小、肉质厚，果皮红润而有光泽。另外还具有株型短、果枝发达、结果多、产量高的特性。这种辣椒的椒嘴部分味苦甜，椒身部分味辛辣，椒蒂部分则味带水果香型，素有“一椒三味”之称。

嘉禾辣椒

地方传统名特经济作物。产于嘉禾县。该县产辣椒已有300多年历史，素以香、辣、甜而驰名于世。最有特色的品种为平角椒和鸡心冠两种，前者椒身小，肉质肥厚，果皮红润有光泽，有油性，籽粒饱满； 后者体长肉厚，红亮鲜辣，香辣纯正，肉厚多油。两种辣椒都具有株型矮、果枝发达、结果多、产量高之特点。