喷雾干燥spray drying

液体产品干燥保存的最重要方法。多用于乳粉、蛋粉、血粉等的加工。利用离心力或压力将经浓缩的液料喷成直径10～150 μm的雾滴，在干燥室中与热风相遇，雾滴蒸发面大，仅需0.01～0.04 s即干燥，飘落于温度较低的室底地面上，地面有出粉装备（如搅龙）迅速将粉料送到室外冷却。部分粉末随热风进入旋风分离器收集。热风是由进风机将外界空气吸入，并通过空气过滤器而后经加热器加热到150～200℃进入室内。喷雾头一般装在热风进口处。热风经雾滴蒸发后，温度下降，湿度上升，由排风机排出室外。喷雾干燥的受热时间短，对产品质量影响小；干燥室为密闭负压状态，可保证不受外界污染，也不易飞扬；机械化程度高，有利于生产的连续性和机械化。但体积大，热能利用率低。