味觉绝对阈限weijue juedui yuxian

能引起味觉的物质的最小刺激量。舌的不同部位对不同味觉刺激的感受性是不同的：舌尖对甜味最敏感；舌根对苦味最敏感；舌的两侧对酸味最敏感；舌的两侧前部对咸味最敏感。味觉绝对阈限大致如下：食盐——0.01当量溶液；盐酸——0.0007当量溶液；奎宁——0.0000001当量溶液；糖——0.01当量溶液。味觉绝对阈限受食物的温度影响，并和有机体的需要状态有关。

味觉绝对阈限taste absolute threshold

刚能引起味觉的最小味觉刺激强度。与味觉绝对感受性成反比。味觉绝对阈限越低，引起味觉所需的刺激强度越小，味觉就越灵敏。