古埃及农业agriculture of ancient Egypt

从公元前3500年左右古埃及国家开始产生，至公元前525年埃及被波斯征服期间的社会经济组织及农业生产情况。
埃及是世界古文明发源地之一，尼罗河孕育了埃及早期的农业。埃及境内的尼罗河谷长达1200公里，但宽度仅有16～50公里。此外就是一望无际的沙漠。尼罗河定期泛滥后留下的冲积沃土，适于耕种。这一可耕地的总面积为1.6万平方公里左右，人口却大都密集这里。公元前3100年奴隶制国家逐渐形成，原始公社趋于解体。这时，埃及已进入金石并用时代，并编制了世界上最早的太阳历法。古王国时期(约前2686～前2181)，农业生产发展较快。尼罗河两岸已出现灌溉农业，使用的农具已有牛拉的原始木犁（见图），可用来碎土整地的木耙及收割用的金属镰刀等。种植的作物有大麦、小麦、稗、亚麻和各种蔬菜；种植的葡萄和橄榄已用来酿酒榨油；饲养的役畜有能拉车的牛和可驮运的驴。法老经常派人清查全国人口、土地、牲畜等财产，编制成册，用以确定应征税额。土地税是国库的主要收入，农民除在王室与贵族的农庄劳动，还要服繁重的徭役，修建各种浩大公共工程。为加强对尼罗河水的利用，经常征调人力兴修水利，派专人长年观测管理。中王国时期(约公元前2052～前1786)青铜工具开始应用。在农具方面，适于深耕的扶柄陡直上有握手孔的新型犁已经推广。能提高灌溉效益的桔槔也已应用，并掌握了用排水筑堤扩大耕地的技术。公元前16世纪中叶迁都底比斯，进入了新王国时期(约公元前1570～前1085)。与手工业相比，农业进步较缓，但已推行轮作制。土地制度渐

古代埃及的犁

趋完善，土地占有形式主要有三种，即： ❶农民份地。份地已成私产，且允许买卖。买卖土地的契约手续须在法庭办理，并在土地登记册上更改业主的姓名。
❷大农庄。归王室及官僚贵族直接占有，驱使奴隶与破产农民为之耕种，产品上缴后，再向劳动者分配口粮。高级官僚领受的封赐土地，地方各级官吏分得的服役份地，都是以法老的名义给予的，因而须向法老缴纳少量贡赋，赐给官僚的土地可以世袭与转让。
❸神庙农庄。这类土地约占全埃及可耕地的15%，其经营形式与王室农庄相似，但可免交赋税。战俘奴隶经常做为献礼而成为神庙的依附农民。农民受多种压榨剥削，分化激烈，少数成为小奴隶主，多数破产失业，甚至沦为债务奴隶。社会矛盾趋于激化。后期埃及(约公元前1085～前525)基本处于分裂状态，国势衰弱不堪，经济上仍有些进步。公元前8世纪埃及进入铁器时代，商品货币关系也有所发展。主要输出品有小麦、麻布及优质陶器。古埃及早期经济以集体为主，整个民族围绕大规模的国家工程运转，后期的王室农庄及神庙农庄把部分土地佃出，使农民的个体经济得以发展。但深刻的阶级分化与尖锐的阶级对立，使埃及终于无法摆脱衰弱，公元前525年被波斯征服。