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系由变形杆菌污染食物后而引起的以胃肠道症状为明显或过敏性反应的一种疾病。临床表现分过敏型和胃肠炎型。过敏型主要表现为头痛、皮肤潮红、酒醉样、荨麻疹等。胃肠型主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻及一般全身症状等。治疗：黄连素、链霉素等对本菌有杀灭作用；适当补液或口服补液盐，对症等。
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