字词 | 参考蛋白质 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 参考蛋白质reference protein亦称基准蛋白质或理想蛋白质。鸡蛋蛋白质的生物价接近100,是营养价值最好的蛋白质。通常将鸡蛋蛋白质中所含必需氨基酸相互比例,用以衡量其他蛋白质,鸡蛋蛋白质即为参考蛋白质。 |
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