| 字词 | T010683 家常小菜 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T010683 家常小菜 里阳著。 山西科学技术出版社1993年5月版。6．1万字。介绍拌、炒、炝、蒸、烧和汤等小菜160多个品种的制做方法。从选料、配料到怎样掌握做菜要领、刀工技术、火候等方面，都有具体叙述，只要如法炮制，就可做出具有各种风味的小菜。所介绍的小菜都具有原料普通，制作简便，经济实惠，易学易做的特点。 |
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