T010671　家常蔬、素菜肴500种

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巫德华著。

北京出版社1992年9月版。28．9万字。收入3大类500种菜例。为蔬菜类、蘑菇和木耳类、素菜类。

蔬菜类又分叶花菜、根茎类、瓜果菜和鲜豆菜等4小类。所收菜例绝大部分所用原料是市场供应的家常菜，其做法也多数是有别于一般做法的带有一定风味的烹调方法。同时结合菜例详细介绍各种菜的主料，调料知识和特点，以及做菜的要领，便于读者操作。