T010527　食用菌保健食谱

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刘涛等编著。

青海人民出版社1987年12月版。38．2万字。

主要介绍蘑菇、香菇、口蘑、鸡、猴头、竹荪、银耳、黑木耳、草菇、平菇、冬虫夏草、棒蘑及其他等(如羊肚菌、玉皇菇、鸡油菌、金针菇、茯苓、松茸等)24种食用菌，近500个肴馔。

简要介绍每种食用菌的营养、食疗价值、药理研究与烹饪知识，以及每个肴馔的原料、制法、特点与效用。