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字词 南疆水晶无花果
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
南疆水晶无花果

南疆水晶无花果

产于乌恰。先勺内加清水、白糖,用中火烧开,撇去浮沫,再加入猪大油、香蕉精,用手勺不断搅动,小火至浓汁,透亮,倒入碗内,放冰箱内冰凉待用。然后将无花果用滚水焯一下,晾凉剥去外皮,每个用刀一切4瓣,在盘中码放成放射状花形,晶糕切成小丁。最后取出水晶汁均匀倒在盘中无花果上,撒上晶糕即成。光润透明,形状美观,甜美软嫩,清凉爽口。

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