| 字词 | T010083 传统与新型蔬菜制品加工 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T010083 传统与新型蔬菜制品加工 赵传孝编。 中国轻工业出版社1992年2月版。18．1万字。分两部分，第一部分介绍传统蔬菜制品如干制类、盐渍类、酱渍类、糖醋渍类、发酵类等；第二部分介绍新型蔬菜制品如脱水类、速冻类、饮料冷饮类、调味品类、保健食品类、美容化妆品类以及出口品种等。 全书举蔬菜制品加工实例200余种。 |
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