| 字词 | T009996 食品加工机械 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | T009996 食品加工机械 程凌敏等编著。 中国食品出版社1989年2月版。43．9万字。内容包括：食品及其物料的流变特性，搅拌机械，辊压机械，面类食品成型机械，糖果机械，焙烤机械及食品加工机械设计方法等，同时编入“机械加工对食品流变性质的影响”及“膨化理论”等最新研究成果。 |
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