功夫茶一1012名现冲现喝的小杯茶。闽语。广东潮阳〖〗。

功夫茶gōngfuchá

闽粤一带的一种饮茶风尚，茶具小巧精致，沏茶饮茶有一定的程序、礼仪。高阳《草莽英雄》：“光有茶具，没有人懂～的决窍，也是枉然。”

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功夫茶  gōngfuchá

亦作“工夫茶”。原指福建漳州、泉州及廣東潮州等地、據唐代陸羽《茶經》所載烹茶之法烹製的茶飲，因製飲方法極費時間，故稱。後因以指飲功夫茶所用的茶葉。多見於清人典籍，今閩粤地區仍有此俗。清·施鴻保《閩雜記·功夫茶》：“漳、泉各屬，俗尚功夫茶。器具精巧，壺有小如胡桃者，名盂公壺，杯極小者，名若深杯。茶以武夷小種爲尚……飲必細啜久咀，否則相爲嗤笑。”清·俞蛟《潮嘉風月記》：“工夫茶烹治之法，本諸陸羽《茶經》……先將泉水貯鐺，用細炭煎，至初沸，投閩茶於壺内沖之，蓋定復徧澆其上，然後斟而細呷之。氣味芳烈，較嚼梅花，更爲清艷。”清·王鳴盛《蛾術編·工夫》：“今采茶者不用日曬，于懷中熨乾，名工夫茶。”

功夫茶

清代盛行的散茶品饮艺术。因注重茶的冲泡、品茶礼仪，以及那种品茶如禅定的功夫，故名。主要流行于福建南部、广东潮汕及东南亚一带。分赏茶、泡茶、斟茶、品茶几个步骤。赏茶，即对入品之茶 (一般为乌龙茶，尤以铁观音最为名贵)的色香进以品评，讲论茶经。泡茶前，先温茶壶(雅称为“王书碨”)，温壶之水随之倒入茶船（即茶盘），以便续温壶底。用茶匙、漏斗取出茶叶（忌手抓）放入温壶(约占壶体积的2/3)，随之冲茶。冲茶要“高冲”，在茶壶上方约五至八寸高处，将开水猛冲入壶。将这壶水倒入茶船，再冲入开水。斟之先，提壶沿茶船悠然运行数周，名曰“游山玩水”。斟时，把大小仅容一杏的茶盅一字排开，让壶嘴贴着盅面依次轮转着斟，令盅里的茶汤均匀，名曰“关公巡城”。茶汤快斟完时，用食指将壶盖轻轻移动，让茶汤滴完为止。名之曰“韩信点兵”。茶斟毕，主人将第一杯茶恭敬地献给首席长者或贵客，名曰“敬茶”。之后，众客才举杯，观茶色，闻茶香，细啜慢品。茶兴大发者，手捏茶盅，腾挪于鼻唇间，双目微闭，如痴如醉，若入禅境。

功夫茶

Kung Fu tea—a kind of black tea originated in Guangdong and Fujian Provinces and popular in southern China