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〈动〉主厨上席为宾客切割奉献主菜。 《金》六五： 当筵搬演的《裴晋公还带记》，一折下去，厨役～烧鹿花猪，百宝攒汤，大饭烧卖。又六八： 说笑中间，厨下～豕蹄一领，又是四碗下饭，羊蹄黄芽、臊子韭、肚肺羹、血脏之类。
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