切轧cutting and crushing

茶叶精制工序之一， 对通不过规定筛孔的毛茶头、不合规格的筋梗茶和机拣头等， 需要通过反复切轧，使其变小，达到规定的形状规格。切轧就是切断轧细， 将长茶切短、粗茶切细。用于切轧的机型有滚筒式 （简称滚切机）、锯齿式（简称齿切机）及圆片式（简称圆切机）三种（见切茶机）。滚切机能将长条切短， 是横向切茶，一般用于切毛茶头和长条茶、筋梗茶和机拣头。齿切机具有撕开切断的作用， 能将长茶切短， 粗茶切细。圆切机的破坏性最大， 主要用来轧碎筋梗茶、粗秃的茶头和轻片， 是纵切茶叶的。切茶机掌握的原则是要松口多切， 先松后紧， 切次合理， 流量适当， 尽量减少粉末的产生， 以提高正茶产量。要防止紧口重切，产生条索短钝、断碎严重等情况。

切轧cutting and crushing

又称切茶、切细、切断。茶叶精制作业之一。对头子茶、不合规格的茶叶，过长的切短，过粗的轧细。手工的是用手掌捏、打袋；机械的有：滚切、圆片切、齿切和皮辊切等。按要求选用切轧与筛分作业联合进行。掌握原则是松口多次切，切口先松后紧，以免产生粉末。

切轧

毛茶加工作业之一。因粗大、弯曲、叠折的茶，精制时通不过筛孔，经切断轧细后便可通过，提高了整茶率。