出水cǔ fèi

出钱。例：他是个啬啚(pí)，从来吃饭不～，光吃别人的。
《汉语大字典》：“水，额外收入。”

出水cu²sui³

（动）动物性食物在沸水锅中微煮，以除去血腥泡沫，叫～：将猪肺洗净，在开水锅中～，然后另用开水加葱、姜、花椒煮熟。(川菜129)

出水cūtzuǐ

水自内出：厝内塗骹咧～cùlâi toó'kā lēh cūtzuǐ（家里地板冒出水来）。汉·王充《论衡·吉验》：“伊尹且生之時，其母夢人謂己曰：‘臼出水，疾東走。勿顧。’明旦視臼出水，即東走十里，顧其鄉皆為水矣。”
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❶（人群）出动：赫侪人～hiāhzuê láng cūtzuǐ（那么多人出动）。
❷出气：动不动掠我～dông būt dông liáh gguǎ cūtzuǐ（动不动跟我生气）。
❸发生匪情或泄露底细：旧时偏僻所在，不时咧叫～gûsí piānpiāh soǒ-zâi,būt sí lēh giò cūtzuǐ(所在：地方。 不时咧叫：经常发生)。

出水

<绥德>
❶出汗： 刚跑了两圈，身上就～了。
❷用发汗治感冒： 喝上碗姜汤，盖上被子出出水，保险就好了。

出水一1268①名路；（作案的）路线。冀鲁官话。梁斌《播火记》：「今天天气好，先去看看市面，走走道路，看看～，好办事情。」梁斌《红旗谱》：「难道我还给砸明火的看～吗？」②名屋檐。闽语。福建永春〖〗。③动墙完成。闽语。福建漳平〖〗。④动房盖钉上檩。闽语。福建永春〖〗。⑤动（房子）盖到房顶，即初步完工。闽语。福建仙游〖〗、莆田〖〗。⑥动出汗；表汗。⑴晋语。陕西北部〖〗。刚跑了两圈，身上就～了‖喝上碗姜汤，盖上被子出～保险就好了。陕西绥德〖〗。他全身出了水了。山西太原〖〗、岚县〖〗、定襄〖〗、隰县〖〗、阳曲〖〗、静乐〖〗。⑵中原官话。山西吉县〖〗、运城〖〗。⑶吴语。上海〖〗。徐珂《清稗类钞・方言类》：「浴毕而～也。」⑦动衣服等用肥皂搓洗后，用水冲洗干净。吴语。上海〖〗。侬衣裳汏好后我去～。浙江杭州〖〗。⑧动副食品的一种加工方法。⑴西南官话。四川成都〖〗。将猪肺洗净，在开水锅中～，然后另用开水加葱、姜、花椒煮熟。⑵吴语。上海松江。⑶粤语。广东广州〖〗。苦瓜出过水就有咁苦苦瓜焯过就没有那么苦。⑨动某些食物（如豆沙、甜酱）因变质分泌出水来。吴语。上海松江。⑩动水从物体里慢慢地透过和渗出。⑴中原官话。新疆吐鲁番〖〗。⑵兰银官话。新疆乌鲁木齐〖〗。饺子馅～咧，不好包咧。⑪动出气；发泄心里不愉快的情绪。闽语。福建厦门〖〗。⑫动出钱。晋语。山西忻州〖〗。舍不得～，哪儿能买下好东西？⑬动（人众）出动。闽语。福建厦门〖〗。⑭动要某某人负责任。闽语。福建厦门〖〗。⑮动发生匪情。闽语。福建厦门〖〗。

出水

❶〈隐〉明清江湖诸行指出路。见 《新刻江湖切要·宫室类》。
❷〈隐〉天津犯罪团伙指行窃后逃跑。

出水chū shuǐ

❶明清江湖社会谓出路。《新刻江湖切要·官室类》：“出路曰出水。”
❷旧时山东枣庄抱犊崮山区绿林中人谓逃跑。亦见于当代天津地区市井。
❸清代北方江湖镖行谓白。《江湖走镖隐语行话谱》：“白为出水。”

露出

露(～天；呈～) 见(水清石～)现(现出；现露；踊现) 出(冒出；水落石～) 敞 漏(～石分沙) 透
外露的：阳(～沟)
露出顶端：出头 起头 露头 冒头 冒尖
露出头：露头(刚一～)
露出苗头：冒头 冒尖
露出行迹：露行迹 露行藏
露出底细：露底
露出缺点：献眼(丢人～)
露出刀剑锋刃：露锷
露出水面：出水(～芙蓉) 浮出
露在外面：曝露
充溢外露：飘溢
显露的样子：戋戋

另见：裸露 泄露 表露 ︱隐蔽2

出水

中国烹制菜肴时对原料进行初步热处理的一项技术。通过这一工序可提高菜肴质量。其方法有“冒”、“焯”、“氽”、“烫”等。根据原料特性，又分为“冷水锅”（原料冷水下锅再加热）和“沸水锅”（水烧沸后再投入原料）两种。